かき氷専門店氷果堂

素材が主役。氷は、舞台。

氷果堂（ひょうかどう）は、山形県上山市・かみのやま温泉に店を構える、かき氷専門店です。

私たちの主役は、山形が誇る旬のフルーツたち。季節によっては、日本各地から選りすぐった果物も加わります。そして、山形の歴史ある酒蔵が丹精込めて醸す日本酒。私たちは、その土地や季節が育んだ素材の魅力を、かき氷という一杯のスイーツに映し出したいと考えています。

氷果堂では、自家製の氷蜜（シロップ）を一から丁寧に仕込み、素材本来の香りや味わいを最大限に引き出すことを大切にしています。ただ甘さを重ねるのではなく、果実や日本酒が本来持つ個性を、まっすぐに届けたい。その想いで、一杯ずつ真剣に向き合っています。

素材と向き合うほど、その背景にある農家の方や蔵人たちの“作り手の想い”が見えてきます。氷果堂は、その一つひとつに敬意を払いながら、素材がもっとも輝ける舞台でありたい。

山形の果実、地酒、季節の香り。 「素材が主役。氷は、舞台。」 この言葉が、私たちの想いです。

JRかみのやま温泉駅より徒歩1分。上山観光や温泉街を訪れる皆さまに、山形の豊かな恵みと、日本のおいしさの魅力をお届けできれば幸いです。みなさまのご来店を、心よりお待ちしております。